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Marche

Alla ricerca del diamante nero ai piedi del Monte Vettore

Un tempo la raccolta di tartufi era praticata soltanto con il maiale durante periodi ininterrotti, dove si andava esclusivamente a piedi, si “alloggiava” in casa di contadini presenti nelle zone di raccolta. Oggi non è più così.

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Icon Settore Erbacee e tartufi
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Icon Edizione Agrinet – Il futuro in campo 2021/2022

I grani antichi e il pane contadino di Ascoli Piceno

Iervicella, khorasan, senatore cappelli, Rieti e andriolo sono tutti cereali antichi coltivati secondo tecniche legate all’antica civiltà contadina e macinati a pietra, poi panificati nel forno a legna e con pasta madre per diventare il famoso pane contadino.

Icon Tema Conservazione del territorio e delle produzioni tipiche - Sostenibilità produttiva e biologico - Sviluppo locale e ricambio generazionale
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